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以为例，中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种常见的蔬菜，能够制作许多美食。在吉林延边，朝鲜族年夜众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜，不管在家里照样内地饭店，辣白菜总是占领着餐桌的“C位”。 中国咸菜历史悠长，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。现正在，中国的咸菜花色繁多，各有特点，辣白菜与南方泡菜制作道理类似，由蔬菜中糖散发酵孕育发生乳酸而成。 延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地区，冬季尤为严寒且冗长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋日的蔬菜，以备冬季食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技艺被参加国家级非物资文明遗产代表性名目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技能省级传承人。她自幼跟着妈妈学习创造辣白菜，正在她眼里，盐不只延伸了蔬菜的保存期，还赋予其极好的口感。当地罕见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等几十种，从受喜好的程度看，辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜象征着团圆以及丰产，每一到秋天腌制时，家家相互帮助。主妇忙着择菜做酱料，男子负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每一家都有好多少口人，患上腌多少百斤白菜才够吃。 本地辣白菜做法不尽相同，滋味也就分比方，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感嘹亮。白菜去掉老帮后正在盐水里腌一天，掏出自然沥水多少小时后，方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传，酱料的“外延”不时丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠基辣的底调。而鲜是辣白菜主要口感特征之一，因而酱料中还要用到虾酱以及鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤退出酱料，使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立行将其丢失落，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本便是发酵食物，发酵产生的乳酸菌不但能够净化胃肠，还能够推进胃肠内的卵白质合成以及吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了切当可惜”。 金松月说，很多人制造的辣白菜滋味总差一点，是因为没加外地特产的苹果梨。这类形似苹果的水果在当地已经有近百年的栽培历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是建造辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的便是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展现正正在制造中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感档次，又不喧宾夺主。金松月经营了多少十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是外地多少代人记忆中的“老滋味”。她对于辣白菜的使用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、马铃薯碰撞出鲜喷鼻，做汤和暖锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风韵。 在延边，不但餐桌上少不得辣白菜，致富路上也不能缺。往常辣白菜正在各年夜电商平台都有可观销量，还进口到韩国、日本、西北亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜便可以知足需要，现在市场需要量年夜，当地建了很多工场，每一年都要到黑龙江、辽宁、山东等省分采买白菜。 连年来，延边成为中国热门的游览目标地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，在各年夜餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】
与此同时，年夜约，中新网北京9月29日电 (记者 应妮)“百年守护——从紫禁城到故宫博物院”年夜展29日表态故宫午门展厅，《腐败上河图》《五牛图》以及《伯远帖》等重磅文物全部亮相。展览分列“一脉文渊”“百年传承”“万千景象”三年夜篇章，从195万余件院藏文物中精心挑选出200件(套)举行展出。掐丝搪瓷平静有象。 中新社记者 田雨昊 摄 “一夫所享有者，今已经公诸国人矣” 走进西雁翅楼展厅，一对于掐丝搪瓷太平有象映入视线。...
服务改善，现在，2025年9月27日5时49分在甘肃定西市陇西县(北纬34.89度，东经104.59度)发生生机5.6级地震，震源深度10公里，距离天水市区148公里。地震发作后，甘肃省消防救援总队迅速呼应，立刻调集定西、兰州、天水支队调集280名消防救援职员、42辆消防车、2000余件套装备东西在营区调集，定西支队陇西大队前突气力已出动。--> 目前，暂未接到房屋倒塌及职员伤亡警情，总队指挥中央继续跟踪震中环境。...