全球滨海论坛：以全球协力共绘“鹘程万里送秋雁”壮阔诗景

这些“健康食物”，吃起来要当心(健康驿站·盘点罕见健康误区)　　本报记者 王美华　　吃患上对，能滋润身体；吃得舛讹，反而能够损害衰弱。依照，克日，影戏《意愿军：浴血以及平》主创团队走进军营，开启“胜利回响”主题路演。导演陈凯歌，出品人、总制片人陈红，编剧张珂，携演员朱亚文、周政杰、吴昊宸、郭晓东先后奔赴空降兵部队、海军工程年夜学、陆军工程年夜学军火士官黉舍、空军预警学院，与青年官兵共赴一场跨越时空的光影对话。　　举动通过沉溺式不雅影、主创交换互动、学校效果展示等关键，搭建起历史与当下的精神桥梁。银幕上，是70多年前被迫军战士浴血奋战的身影；银...。平常生存中，很多看似健康的食物，实在营养代价有限或热量很高，吃起来需当心。便是，《中国动态周刊》记者：李静　　发于2025.9.29总第1206期《中国往事周刊》杂志　　1935年年末，一个冬日的下昼，林徽因已在梁思成的办公室连续事情三个小时。那一年，她和梁思成在山东曲阜观测了孔庙修筑群，并沿胶济铁道路经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“文化瑰宝”。返来后，有年夜量案头任务。现在，里间只要她一个人，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。　　“今朝是五点三异常。夜幕...。　　那么，哪些所谓的“健康食物”并不衰弱？此后，图为天然形成的“福”字山壁。中新网记者 蒋雪林 摄图为云雾缭绕的九凤山，群峰高深莫测，琳琅满目。(无人机照片)中新网记者 蒋雪林 摄图为九凤山“地面草原”。谭贵丹 摄图为爬山喜好者攀登九凤山。谭贵丹 摄图为风气浑厚、文化底蕴深厚、生态优美的白道村落。中新网记者 蒋雪林 摄图为九凤山“地面草原”。谭贵丹 摄--> 【编纂:李骏】。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了具体解读。-->　　这些食物看似安康，其实没那末养分　　误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补　　王志翊：米粥、米汤、米油的次要成份是水以及碳水化合物，营养代价繁多，不非凡的“滋补因素”。米粥通太短工夫熬煮变稠，是因为淀粉粒正在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉分子而至，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧降低，不适宜糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油没有足蛋白质以及炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时增加物理消化负担，但并无养胃效用，假如抱病后的人只吃这些，反而可能因养分缺乏削弱患者胃黏膜的修复才能。　　误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有养分　　王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大局部身分是水，少量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及部分调味品成份，真实的养分红分如卵白质、铁、锌等绝年夜多数仍生存正在肉以及菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食不利于心血管衰弱，高嘌呤饮食则易激发痛风，对于高尿酸患者很是不利。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤有益处。　　误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，衰弱补VC　　王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保留了瓜果蔬菜部分维生素C以及钾，但在其压迫过程当中粉碎了动物细胞壁，失落了宝贵的炊事纤维以及抗氧化物质。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度稀释变为“游离糖”，可被人体消化道快速接管，这会致使血糖激烈稳定，尤为无益于糖尿病患者的血糖不变。蔬果汁不但营养大打扣头，还会让人正在人不知;鬼不觉中摄入更多糖分，减少瘦削危险。完备摄入奇异水果蔬菜才是获取营养、匆匆进衰弱的精确抉择。　　误区4：吃蜂蜜，医治便秘又养颜　　王志翊：蜂蜜中含有年夜量的糖分，实质上是高浓度的糖，其主要因素是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对于全部人都无效，其通便念头仅对部分果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。此外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会增进瘦削危险，并能够伤害皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化背道而驰，其“养颜”功效并无迷信根据。　　误区5：喝红糖水，补铁又补血　　王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制作过程未通过深度精炼和脱色处理惩处，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的造作色素，如焦糖色素以及美拉德反应发生的有色物资，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且接收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可避免地摄入适量糖分，激发瘦削以及血糖升高，而对于改进血虚效果微不足道。　　由此可见，摄取红糖水的糖分超标衰弱危险能够宏年夜于补铁成效，真正补铁补血应挑选红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食品。　　误区6：土榨油纯天然，营养更衰弱　　王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，实在不料味着脂肪酸组成改正当，养分虽有所生存，但隐藏宏年夜平安危险。最年夜的衰弱题目是未经过精炼，因为工艺简陋，缺少精炼工序，它年夜概含有较多的杂质、水分、磷脂等，轻易酸败变质。　　最危险的是，其质料(如花生、玉米)若储存不当发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫没法将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多无害烟雾。可见，正规精炼油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。　　误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更养分　　王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧看法，事先人们缺乏足够能量以及脂肪，猪油是人体主要的能量来源。但在现代人遍及热量过剩的背景下，富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过多摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样软化、冠芥蒂等血汗管疾病风险。　　从健康角度看，猪油的养分构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)合理，不应作为主要烹调用油。　　误区8：多吃黑芝麻，就能长头发　　王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对于头发健康有必然益处，比方供给头发作长所需营养、抗氧化等。但是，纯真倚赖多吃黑芝麻来促成生发或者治疗脱发实正在不科学。脱发原因复杂，可能与遗传、激素、压力、营养没有均等多种因素相干，并非繁多食品可以解决。适量摄入黑芝麻反而能够因油脂含量较高，招致消化不良或热量超标。要想真正改进头提问题，应注意全体饮食平衡，并分离业余诊断与治疗，防止自觉依赖“生发食品”。　　误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容　　王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“隐藏的脂肪大户”。鸡爪以及猪蹄不但脂肪含量较高，且所含胶原卵白为大份子卵白，人体无奈间接排汇，需经消化合成为氨基酸小分子后再合成，无奈定向转化为胶原卵白补充至皮肤。　　常常年夜批食用鸡爪和猪蹄，不只难达美容欲望，反而简单导致热量超标、血脂异样，引发瘦削或加重心血管担当。　　这些常见食品，很能够是“热量炸弹”　　案例1：果脯蜜饯　　王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已大量散失。为防腐和改良口感，会增添大量的糖以及盐，是货真价实的衰弱“糖衣炮弹”。果脯蜜饯出产多使用传统工艺，在消费进程中还须要加入防腐剂、甜味剂等食品增加剂，部分产品能够存在违规使用、适量添加等状况。持久过量食用会增加蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病风险，应视为零食而非营养品。　　案例2：山查卷、山楂条　　王志翊：山楂自身富含有机酸以及炊事纤维，两者确实能刺激胃酸排泄，增长消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，添加了大批的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量平常在50%以上，每每排在配料表第一位。吃山查卷、山楂条无异于在吃糖，经由开胃结果还会安慰人吃得更多，适量的糖分摄入，不仅对于消了促消化效果，还可能会减轻胃部包袱。真正助消化，照样建议适量吃新鲜山楂。　　案例3：蛋黄酱、果蔬片　　王志翊：蛋黄酱和果蔬脆片能为食物增加风韵以及酥脆口感，适量食用可满意口腹之欲。但是，这种食物平常脂肪含量极高：蛋黄酱次要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超越70%；而大多数香脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产品，含油量惊人。频仍或适量摄入，平即是有形中“喝油”，极易导致热量超标。　　倡议平常尽量挑选天然喷鼻料、酸奶替换高脂酱料，并优先抉择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。　　案例4：花式燕麦片、细粮饼干、芋泥等粗粮　　王志翊：这种以细粮为根抵的食品，的确能供给炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。但是，为改善口感，很多产物在加工过程当中添加了年夜批糖、油及削减剂。如格式燕麦片含糖量能够惊人，粗粮饼干脂肪含量每每一不低，局部“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油和糖。临时少量摄入这些食品，没有仅难以获取纯粗粮的安康益处，反而会增加瘦削及代谢疾病风险。建议挑选配料表冗长、糖油含量低的产物，并优先食用天然形态的细粮，才干真正获益。　　案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料　　王志翊：这类乳成品及衍生品平常含有卵白质、钙质等基础养分成份，为人们供应了便利的风韵挑选以及口感享用。然而，为晋升其适口性以及保存性，很多产物在加工平分外削减了大批糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量年夜概远超普通酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。临时少量摄入，简单减少糖分和热量包袱，反而估计匆匆进肥胖并影响代谢健康。倡议优先挑选配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳成品。　　案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯　　王志翊：这种零食常被看做优良卵白或者营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯供给卵白质，适当食用有一定养分代价。可是，为延长保质期和加强风韵，商家每每一在加工过程中添加年夜批的盐、酱油、味精及其余调味品。长期适量摄入这种高盐食物，会缩小高血压、心脑血管疾病及肾脏承担迫害，其衰弱隐患不容忽视。倡议选择原味、低盐版本，留意检查营养成分表中的钠含量，每一日严格操纵摄取量，能力真正从这些食物中获益。　　案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷　　王志翊：这种豆制品由大豆制成，富含优质动物卵白、钙质及多种微量元素，平常适量食用是优秀的养分滥觞。但是，它们松散多孔状况的干制品，正在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样年夜量吸附油脂，从而极年夜地添加脂肪以及热量的摄入。常常如此食用，不但倒戈了豆成品本人的衰弱益处，反而能够成为瘦削和心脑血管疾病的潜伏推手。建议挑选清汤锅底，或采用凉拌、清炒等低油烹调方法缩小油脂摄入，以便健康获得豆制品的养分代价。　　怎样迷信挑选健康食品？　　王志翊：要辨别健康食品的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必认真检查配料表和营养因素表。配料表按含量降序列举，前3位是主要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先抉择配料表短、添加剂少的产物。养分因素表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超出30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超越15克即较高)。通过查阅配料表以及养分成份表，能力真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出准确的衰弱食物抉择。 【编辑:于晓艳】

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