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事实上，这些“健康食物”，吃起来要小心(衰弱驿站·盘点罕见衰弱误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋润身材；吃得舛讹，反而能够伤害衰弱。平常生活中，很多看似衰弱的食物，其实营养代价有限或者热量很高，吃起来需当心。 那末，哪些所谓的“健康食品”并没有衰弱？咱们该怎样避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊举行了具体解读。--> 这些食品看似健康，实正在没那末养分 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的次要成分是水以及碳水化合物，营养代价单一，没有特别的“滋补成分”。米粥经过长时候熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，释放淀粉分子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸引，可导致餐后血糖急剧降低，不适宜糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油缺少卵白质以及炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时缩小物理消化负担，但并无养胃功效，如果生病后的人只吃这些，反而能够因营养没有足减弱患者胃黏膜的修复本领。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大局部成分是水，年夜量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及部分调味品成份，真正的营养成份如卵白质、铁、锌等绝大少数仍保留正在肉和菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管安康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者十分晦气。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，弥补营养，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，衰弱补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保存了瓜果蔬菜局部维生素C以及钾，但正在其压迫过程中破坏了动物细胞壁，迷失了宝贵的炊事纤维和抗氧化物资。同时，水果鲜榨历程会将糖分高度稀释变成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会致使血糖剧烈波动，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养年夜打扣头，还会让人在人不知;鬼不觉中摄入更多糖分，增加瘦削危害。完整摄入陈腐水果蔬菜才是获得营养、匆匆进衰弱的精确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，本质上是高浓度的糖，其次要成分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到肯定的渗透性通便成果，但并非对全部人都有效，其通便效果仅对于局部果糖不耐受的人有效，并不是根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素和矿物资含量微不足道，其高糖分反而会添加肥胖危险，并能够侵害皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”作用背道而驰，其“养颜”功能并无迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制造过程未经过深度精炼以及脱色解决，原糖在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应发生的有色物质，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁没有仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收操纵率很差，靠喝红糖水补铁，会不可防止地摄入适量糖分，激发肥胖和血糖下落，而对于改进贫血动机微不足道。 由此可见，摄取红糖水的糖分超标衰弱危险可能宏年夜于补铁效果，真正补铁补血应挑选红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更衰弱 王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯天然，并不料味着脂肪酸组成更公道，养分虽有所保留，但隐蔽巨年夜宁静风险。最年夜的衰弱题目是未通过精炼，因为工艺简陋，短缺精炼工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，简单酸败变质。 最风险的是，其原料(如花生、玉米)若贮存没有妥发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除。同时，其烟点较低，烹调时易发生更多有害烟雾。可见，正规精粹油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧不雅点，当时人们短缺充足能量以及脂肪，猪油是人体紧张的能量起源。但在现代人广泛热量过剩的布景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油适量摄入会显著升上下密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增进动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养组成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)合理，不应作为紧张烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对头发衰弱有必然益处，例如提供头发生长所需养分、抗氧化等。然而，纯真依靠多吃黑芝麻来促进生发或者治疗脱发并不迷信。脱发原因繁冗，能够与遗传、激素、压力、营养不均等多种要素相关，并非单一食物能够办理。适量摄取黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化不良或者热量超标。要想真正改进头发题目，应重视集体饮食平衡，并连系专业诊断与治疗，避免自觉依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，但它们同时也是“暗藏的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无法间接排汇，需经消化合成为氨基酸小分子后再剖析，没法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 经常年夜量食用鸡爪以及猪蹄，没有仅难达美容欲望，反而简单导致热量超标、血脂异样，诱发肥胖或者加重血汗管接受。 这些罕见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已经少量散失。为防腐和改进口感，会添加年夜量的糖以及盐，是名副实在的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多应用传统工艺，正在消费过程中还需求加入防腐剂、甜味剂等食品增加剂，部分产物能够存在违规应用、过量添加等情况。持久过量食用会增加蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病危害，应视为零食而非营养品。 案例2：山查卷、山楂条 王志翊：山楂自身富含有机酸和炊事纤维，二者确实能安慰胃酸排泄，匆匆退消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增添了年夜量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量平常在50%以上，每一每一排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于正在吃糖，通过开胃动机还会安慰人吃得更多，适量的糖分摄入，不仅抵消了促消化动机，还大概会加重胃部累赘。真正助消化，还是发起适量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食品削减风味和酥脆口感，适当食用可满足口腹之欲。但是，这种食品平常脂肪含量极高：蛋黄酱次要由植物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超越70%；而年夜多数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为低温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄取，一致于无形中“喝油”，极易导致热量超标。 发起平常只管即便挑选天然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享受厚味的同时兼顾健康。 案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这类以细粮为底子的食品，确实能提供膳食纤维、维生素和矿物质等优于精制谷物的养分。然而，为改善口感，许多产品在加工历程中增添了少量糖、油及增加剂。如花式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量每一每一不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油和糖。耐久少量摄入这些食物，岂但难以获得纯细粮的安康益处，反而会增加肥胖及代谢疾病伤害。发起抉择配料表简短、糖油含量低的产品，并优先食用天然形态的细粮，才干真正获益。 案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等根基营养成分，为人们供给了便捷的风韵挑选以及口感享用。但是，为晋升其适口性以及保存性，没有少产物在加工中额外削减了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量可能远超通俗酸奶，全体含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。长时间少量摄取，简单添加糖分和热量负担，反而能够匆匆成瘦削并影响代谢健康。建议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优良卵白或营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供应卵白质，过量食用有一定营养代价。但是，为缩短保质期以及增强风韵，商家每一每正在加工过程中添加年夜量的盐、酱油、味精及其余调味品。临时适量摄取这种高盐食品，会削减高血压、心脑血管疾病及肾脏承当风险，其健康隐患不容漠视。倡议抉择原味、低盐版本，注意检查营养因素表中的钠含量，逐日严格管制摄入量，才能真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，平常适量食用是良好的养分来历。然而，它们疏松多孔状态的干制品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样年夜批吸附油脂，从而极年夜地增长脂肪以及热量的摄入。经常如此食用，没有但背叛了豆成品本身的衰弱利益，反而可能成为瘦削和心脑血管疾病的潜伏推手。建议挑选清汤锅底，或采纳凉拌、清炒等低油烹调方式淘汰油脂摄入，以便健康取患上豆成品的养分代价。 若何迷信抉择健康食品？ 王志翊：要分辨健康食品的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必仔细查看配料表和营养成分表。配料表按含量降序分列，前3位是主要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；发起优先挑选配料表短、增添剂少的产物。营养身分表重点关注4项核心目标：能量(千焦)、脂肪(特别饱以及脂肪和反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%高出30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克凌驾15克即较高)。通过查阅配料表和营养成份表，才能真正有用避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的健康食品抉择。 【编辑:于晓艳】
意义在于，仅仅，中新社北京10月1日电 (周昕)2025年天下乒乓球职业大联盟(WTT)中国年夜满贯赛1日继续进行。中国选手王楚钦一日三赛，在男单、男双和混双较量中全线获胜，升级下一轮。 单打赛场，头等种子王楚钦遇上波兰小将米洛什·雷德齐姆斯基。前两局，王楚钦以11:七、11:4顺利拿下，但在第三局波兰选手领先轰出7:1的强势开局，王楚钦没有断追逐比分，双方离开10平后，波兰选手连患上2分，拿下该局。第四局，双方比分...