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差不多，中新网杭州9月25日电(残酷 曹丹)杭州名菜西湖醋鱼，现在相当“网红”。 “色如琥珀芙蓉瓣，味似蟹肉不须猜。”曾经让有数食客为之倾倒的西湖醋鱼，现在却多少次被网友吐槽登上热搜，小红书上“西湖醋鱼”的话题讨论量已达53.5万次，浏览量超越1.2亿。更有网友戏称“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼”。 这道名菜为何话题感那末强？记者克日访问了多位专家。 西湖醋鱼的历史秘闻毋庸置疑。从南宋“叔嫂传珍”传说，到清朝袁枚的《随园食单》，再到1972年周总理总理在杭州用以宴请美国总统尼克松，其文化分量显而易见。2024年6月，创造实现的西湖醋鱼。王刚 摄 “这个话题之以是被屡屡关注，主要仍是因为一种‘反差感’。”浙江年夜学经管学院游览与旅店管理学系副传授叶顺指出，西湖醋鱼作为一个与西湖这一天下级景区严密绑定的文化IP，享有极高的无名度，自然抬高了游客以及食客的心思预期。“但另一方面，在当下的很多餐厅，这道菜的理论口感确实对比普通，这种‘盛名之下，实在难副’的反差，很轻易带来话题性，在互联网上被一次次放年夜。” 叶顺感觉，这类反差没有仅出现在一道菜上。 杭州近年来被贴上“美食荒漠”的标签，背后是雷同的逻辑——乡村落在经济、科技、服务等方面高速进展，成为备受瞩目标“六边形战士”，但美食的发展未能同步跟上，与其余城市比拟，形成为了另一种层面的期待落差。 而人畜有害的西湖醋鱼，“可怜”成为这个落差的标记，以致成为“杭州梗王”。 但是，将题目复杂归咎于“名气年夜于滋味”并不全面。 浙江游览职业学院厨艺学院原院长、中国烹调巨匠金晓阳从业余角度停止了深度理会，指出网友的爱恨交织源于多重因素的综协感化。 首先，核心在于原料的退化。 传统的西湖醋鱼对于草鱼请求极高，需正在西湖活水中“饿养”两三天，排尽土腥味，使肉质紧实。旧时文人品尝后，常有“惊叹其鲜美”“有蟹肉味道”之叹。而现代范围化养殖追求服从，饲料催肥的鱼肉质松散、土腥味重，从泉源上就失去了传统风韵的根底。2024年6月，厨师为西湖醋鱼淋汁。王刚 摄 其次，在于武艺的散失。 西湖醋鱼是一道极端磨练厨师功力的“工夫菜”。金晓阳详细列举了其复杂工艺：怪异的“七刀半”去腥整形刀法、90℃水温“养”熟而非蒸熟的技术，以及仅凭糖、醋、酱油、酒调出井井有条、递进而融合的调味工艺。“每一步都至关重要，一步之差，风韵谬以千里。”金晓阳说。 但在游览市场重大的需要下，这种慢工出粗活的传统工艺难认为继。为追求出菜速率，许多餐馆简化流程，用蒸代煮、延长饿养时间、事后解决，导致鱼肉老、腥味重，口感年夜打折扣。 此外，还存在口胃的差异。 杭帮菜清淡原味的特性，与当下遍及偏偏好的重口味存在天然隔阂，西湖醋鱼清淡微甜的复合口胃或者与游客的味蕾需要一定符合。7月23日，杭州西湖风光如画。(无人机照片)钱晨菲 摄 面临争议，悲没有雅否定并非出路。不管是专家还是业界，都在积极思考西湖醋鱼的破局与重生之道。 叶顺觉得，这场全民接洽其实不是坏事，它恰好证实了杭州城市影响力的晋升，使患上其文化细节受到全方位关注。“这种关注能够转化为成长的能源。” 正在实践层面，金晓阳正率领团队举行科学化的探索。他筹谋应用数字化味觉研究，通过仪器测定基于传统的酸甜咸度以及鱼肉嫩度，建立可量化的迷信标准，再经过志愿者品味考证，从而推进这道菜工艺的规范化传承。 “我们不能因部分差评就简略否定一道传统名菜及其公开里的文化。”金晓阳说，“关头正在于深思如何翻新与适应期间，从供应链泉源、工艺传承到文化传播进行系统性的提升，而非简略地让步或者放弃。”(完)--> 【编纂:刘阳禾】
由此可见，因此，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下昼，林徽因已经经在梁思成的办公室连续工作三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考查了孔庙修建群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧原野的“文化珍宝”。返来后，有大量案头事情。此刻，里间只要她一个人，窗户恰好可以鸟瞰天安门的院子。 “现正在是五点三十分。夜幕...
基于需求调研，便是，中新网9月28日电 中国气象局28日召开新闻发布会，有记者提问，10月国庆黄金周邻近，从游览的角度开航，最必要关注哪些地区的天气？哪些地域游览最引荐？ 中国景象局大众天气效劳核心效劳首席王秀荣示意，国庆黄金周出行，需重点关注三年夜区域天气：一是关注沐日期间陕西中南部、四川、重庆及黄淮南部至江淮北部等地部分地区年夜雨或暴雨气象，局地发生山洪以及地质灾祸的景象危险较高，对于旅游出行影响较大，发起旅客只管即便缩小...
中国地震台网正式测定，9月27日5时49分在甘肃省定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)发生5.6级地震，震源深度10公里。 地震发生后，中国地震局迅速启动三级应急服务响应，要求有关单位开展联合会商，加强震情监测和震后趋势研判，及时报告有关情况。 目前，甘肃省地震局已派出现场工作队赶赴震区，协助地方政府开展应急处置工作。据了解，甘肃定西、兰州等地有明显震感。 (总台央视记者 张腾飞)--> 【编辑:李润泽】
中新网北京9月29日电(记者 刘星晨)9月29日，北京首钢男篮举行公开训练课。今年夏天新加盟球队的赵睿迎来了在媒体面前的首次公开亮相。 周琦、赵睿、陈盈骏、翟晓川、雷蒙……本次公开训练课上，北京男篮的队员们悉数亮相。赵睿在训练中。中新网记者 徐峻杰 摄 率先进行的训练环节中，北京男篮主教练许利民带领助理教练团队为球队安排了战术跑位训练。向来治军严厉的许利民不时叫停训练，提醒队员细节。 赵睿对于严厉的新主帅也有所了解，他透露这种执教风格与中国男篮主教练郭士强比较类似。 记者观察到，新加入球队的赵睿已经开始融入球队，多次露出笑容。而一旁的倒计时展板上则赫然写道，距离2025-2026中职篮(CBA)新赛季开幕还有74天。赵睿正在融入球队。中新网记者 徐峻杰 摄 对媒体开放的训练内容大概持续了20分钟左右，此后，许利民、赵睿、雷蒙等队员接受了采访。 今年夏天的男篮亚洲杯中，作为中国男篮队长的赵睿发挥出色，率队收获亚军。 谈及此番加盟北京男篮的感受，赵睿坦言对于球队并不陌生，“之前在国家队和翟晓川(川哥)、方硕(硕哥)都很熟悉，来到球队比较适应。”他表示，目前正在逐步融入球队，熟悉技战术打法。 由于今年有全运会比赛任务，赵睿希望能够借助最近这段时间更好地恢复身体，之后投入到全运会的备战中。他将代表广东队出征粤港澳全运会，“伤病正在边练边恢复，不是很影响(状态)。”赵睿在训练中。中新网记者 徐峻杰 摄 上赛季，北京男篮创造了近10年来的最佳成绩，收获联赛亚军。展望新赛季，许利民表达了全队的信心。 “我们肯定是冲击冠军，没有什么可说的。” 许利民表示，球队新赛季会全力冲击冠军，“我们会放平心态，坚定信念，把去年的遗憾弥补。” 谈及球队新赛季争冠的目标，赵睿显得很平静，他表示困难和压力很多，全队需要一步步把过程做好，结果顺其自然。北京男篮主教练许利民。中新网记者 徐峻杰 摄 对于球队的现状，许利民介绍到，经过上赛季的历练和过去这段时间的打磨，球队的默契程度已经有了进一步提升，“全队(备战)进行得非常顺利。” 对于赵睿的加盟，许利民表示，他在国家队和联赛的表现有目共睹，引进赵睿是为了对争冠有所帮助。 作为新一届中国男篮的队友，雷蒙坦言，赵睿的加盟对于北京男篮具有战略意义。 今年，曾凡博远赴大洋彼岸追逐自己的美职篮(NBA)梦想，北京男篮为其进行了预注册。对于此，许利民透露，新赛季外援选择需要考虑曾凡博是否回归，进而调配阵容。目前球队第三外援没有确定，将尽快敲定人选。(完)--> 【编辑:刘阳禾】