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中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜　　中新社记者 郭佳　　白菜是一种常见的蔬菜，可以制作许多美食。同时，老人手机被远程控制手机黑屏无法操作26万元即将转出之际一根牙签立功了！-->近日，浙江温州公安收到一条紧急预警指令一位八旬老人疑似遭遇冒充“平台客服”类诈骗接警后温州市公安局瓯海区分局景山派出所民警叶兴鑫立即带队赶到老人家中眼前的一幕让他捏了一把汗受害人吴奶奶慌忙按着手机屏幕显示“系统正在对接会议中心网络……”民警立即“抢”过手机却发现无论是按下手机关机键还是开启飞行模式断网手机都停留在“对接”界...。在吉林延边，朝鲜族民众用它腌制成风靡中国的咸菜——辣白菜，无论在家里还是当地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。一旦，中新网广州9月28日电 (记者 蔡敏婕)中国工程院院士钟南山28日在广州表示，当前中国对科技创新的重视程度与支持力度持续提升，尤其是粤港澳大湾区通过构建“产学研用”协同生态，为科研成果落地与人才发展提供了优质土壤，呼吁吸引更多海外人才参与中国科技发展。广州欧美同学会第一次会员代表大会暨广州欧美同学会成立110周年庆祝大会在广州举行。钟南山在会上发言。记者 蔡敏婕 摄　　广州欧美同学会第一次会员代表...。　　中国咸菜历史悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，就是腌渍之意。正是，中新网北京9月25日电 (记者 孙自法)记者9月25日从中国科学院大连化学物理研究所(大连化物所)获悉，科睿唯安当天公布2025年度“引文桂冠奖”获奖名单，共有来自8个国家的22位杰出学者获奖。中国科学院院士、中国科学院大连化物所研究员张涛因其在“单原子催化”领域的开创性贡献，荣获2025年度化学领域“引文桂冠奖”，成为首位获得该奖项的中国内地科学家。张涛院士发表获奖感言。中国科学院大连化物所 供...。如今，中国的咸菜花样繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜制作原理相似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。　　延边是中国最大的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。由于延边地处中国东北地区，冬天尤为寒冷且漫长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬天食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。　刘栋 摄　　70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼跟着妈妈学习制作辣白菜，在她看来，盐不仅延长了蔬菜的保存期，还赋予其极好的口感。当地常见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等几十种，从受喜爱的程度看，辣白菜堪称“泡菜之王”。　　辣白菜象征着团圆和丰收，每到秋天腌制时，家家互相帮忙。妇女忙着择菜做酱料，男人负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每家都有好几口人，得腌几百斤白菜才够吃。　　当地辣白菜做法不尽相同，味道也就不同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感清脆。白菜去掉老帮后在盐水里腌一天，取出自然沥水几小时后，方可涂抹酱料。　　辣白菜代代相传，酱料的“内涵”不断丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠定辣的底调。而鲜是辣白菜重要口感特征之一，因而酱料中还要用到虾酱和鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料，使其鲜上加鲜。　　“有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立即将其丢掉，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食品，发酵产生的乳酸菌不但可以净化胃肠，还能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实在可惜”。　　金松月说，很多人制作的辣白菜味道总差一点，是因为没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已有近百年的栽培历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的就是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展示正在制作中的辣白菜。　刘栋 摄　　辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感层次，又不喧宾夺主。金松月经营了几十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是当地几代人记忆中的“老味道”。她对辣白菜的运用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜香，做汤和火锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风味。　　在延边，不仅餐桌上少不得辣白菜，致富路上也不能缺。如今辣白菜在各大电商平台都有可观销量，还出口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜就能满足需求，现在市场需求量大，当地建了许多工厂，每年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。　　近年来，延边成为中国热门的旅游目的地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】

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中新网北京10月1日电 (记者 高凯)由清华大学美术学院、中国工艺美术学会共同主办的“第三届全国工艺美术教育大会”日前在北京开幕。　　中国工艺美术学会党委书记、理事长才大颖，清华大学美术学院院长、中国工艺美术学会教育专委会主任马赛在开幕式致辞。　　当日开幕式后开启“工艺美术院校长学术论坛”。论坛以“创新传承·双向赋能”为学术主题，由马赛作学术主持。英国格拉斯哥美术学院副校长Rachel Dickson，日本京都市立艺术大学美术学部学部长森野彰人，中国工艺美术馆副馆长、中国工艺美术学会学术委员会委员苏丹，清华大学人文讲席教授、中国工艺美术学会副理事长杭间，鲁迅美术学院副校长赵璐，海南师范大学副校长张引，围绕主题，聚焦创意设计、技术创新、文化传统及技艺传承等方面，展开关于探索新时代工艺美术创新型人才培养路径的探讨。活动现场。主办方供图　　“学术对话”环节沿袭院校长学术交流论坛主题，分为上下两场。上半场与会专家围绕从“技艺传承”到“智能创新”的主题，聚焦于工艺美术技艺传承对创新设计的正向赋能展开对话，旨在探究手工艺文化价值如何为技术时代的行业发展助力；下半场讨论围绕从“思维创新”到“人文传承”的主题，聚焦于工艺美术创新思维对文脉传承的反向赋能，旨在发掘创新思维如何使手工艺教育在数字时代焕发崭新生命力。(完)--> 【编辑:陈海峰】

中新社德阳9月27日电 (记者 岳依桐 贺劭清)以“考古学视野下的文明互鉴”为主题的2025三星堆论坛27日在四川省德阳市开幕。论坛上，四川省文物考古研究院(三星堆研究院)三星堆遗址工作站站长冉宏林发布了三星堆遗址“祭祀坑”精确年代。-->　　冉宏林介绍，经四川省文物考古研究院(三星堆研究院)和北京大学联合研究，碳十四年代测定显示三星堆遗址三号、四号、六号、八号“祭祀坑”埋藏年代有95.4%的概率处于公元前1201年至公元前1012年，相当于商代晚期。一号、二号、三号、四号、七号、八号“祭祀坑”中发现可拼对的同一器物残片，表明这几个“祭祀坑”埋藏年代相同。“这一成果为厘清‘祭祀坑’年代和构建遗址精细年代框架提供了重要依据。”　　三星堆青铜器创新铸造技术研究也取得新突破。冉宏林透露，四川省文物考古研究院(三星堆研究院)、故宫博物院、北京科技大学与英国剑桥李约瑟研究所的联合研究显示，三星堆青铜器在商代晚期形成以分铸为核心，兼用浑铸、锻造的创新铸造技术体系。　　“独特的‘芯骨—条形芯撑’技术，有效解决了细长、弯曲器物的成型难题。”冉宏林表示，在既有技术框架中，三星堆还展现出独特的技术创新与本土化表达。这一成果不仅深化了对中国古代青铜铸造体系的整体认知，也为揭示中华文明多元一体格局，世界青铜技术与文化交流提供了新证据。(完) 【编辑:田博川】