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安全保障，这些“健康食物”，吃起来要当心(健康驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃得对于，能滋养身材；吃得过失，反而能够损伤健康。日常生活中，许多看似健康的食物，实在营养代价无限或者热量很高，吃起来需警惕。 那末，哪些所谓的“健康食物”并不衰弱？我们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了细致解读。--> 这些食物看似衰弱，实正在没那末营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水以及碳水化合物，营养代价繁多，不特此外“滋补成份”。米粥经过长时间熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，释放淀粉分子而至，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧升高，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油缺乏卵白质以及膳食纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时淘汰物理消化承当，但并无养胃功效，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养短缺削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有养分 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部分成份是水，年夜量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及局部调味品成分，真正的营养成分如蛋白质、铁、锌等绝大多数仍保存在肉以及菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于心血管衰弱，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者异常不利。喝汤弃肉是轻重倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，增补营养，汤渣远比汤有好处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁虽然生存了水果蔬菜部分维生素C以及钾，但在其压迫过程中破坏了动物细胞壁，丢失了珍贵的炊事纤维以及抗氧化物质。同时，瓜果鲜榨过程会将糖分高度稀释变成“游离糖”，可被人体消化道快速接收，这会导致血糖猛烈波动，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳固。蔬果汁不只营养年夜打折扣，还会让人在人不知;鬼不觉中摄入更多糖分，增加瘦削危险。完好摄入新鲜水果蔬菜才是获患上营养、增长健康的精确挑选。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，实质上是高浓度的糖，其次要身分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确切能起到必定的渗透性通便效果，但并非对统统人都有效，其通便效果仅对于部分果糖没有耐受的人无效，并不是根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会减少瘦削风险，并可能损伤皮肤胶原卵白，加快皮肤糖化老化，与“养颜”作用南辕北辙，其“养颜”功效并无迷信按照。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色首要源于其制作过程未经过深度精炼以及脱色处置惩罚，原糖在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应产生的有色物资，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸取利用率很差，靠喝红糖水补铁，会没有可避免地摄入适量糖分，引发瘦削以及血糖升高，而对于改善贫血效果微不足道。 因而可知，摄取红糖水的糖分超标健康风险能够远年夜于补铁成果，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸组成更合理，养分虽有所保留，但隐藏微小宁静危险。最年夜的健康问题是未经由精华精辟，因为工艺年夜抵，缺乏精炼工序，它能够含有较多的杂质、水份、磷脂等，轻易酸败变质。 最风险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不当发霉，年夜概产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多有害烟雾。可见，正轨精炼油的安全性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧不雅念，那时人们不足足够能量以及脂肪，猪油是人体主要的能量来源。但在古代人广泛热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油适量摄入会显然降低低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增多动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养组成远不如富含没有饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)合理，不该作为主要烹饪用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含蛋白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入仇人发健康有未必利益，比方提供头产发展所需营养、抗氧化等。然而，单纯依靠多吃黑芝麻来促成生发或治疗脱发实在不迷信。脱发原因繁杂，能够与遗传、激素、压力、营养不均等多种要素相干，并非繁多食物能够解决。适量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化不良或者热量超标。要想真正改进头发问题，应重视集团饮食平衡，并联合专业诊断与治疗，防止自觉依附“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“暗藏的脂肪小户”。鸡爪和猪蹄没有只脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无奈间接吸取，需经消化合成为氨基酸小分子后再分解，无法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 常常年夜量食用鸡爪以及猪蹄，不但难达美容希望，反而简单导致热量超标、血脂异样，引发瘦削或加重心血管累赘。 这些常见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程之中，水溶性维生素已经年夜批散失。为防腐以及改进口感，会增加少量的糖以及盐，是名副实正在的衰弱“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消耗多应用传统工艺，正在生产过程中还需要加入防腐剂、甜味剂等食品增加剂，部分产物可能存在违规使用、适量增加等景象。长期过多食用会增加龋齿、瘦削、高血压以及血汗管疾病危险，应视为零食而非营养品。 案例2：山查卷、山楂条 王志翊：山楂自己富含有机酸和膳食纤维，两者确凿能劝慰胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山查卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量每每一在50%以上，每每一排在配料表第一名。吃山楂卷、山查条无异于正在吃糖，通过开胃结果还会刺激人吃得更多，过量的糖分摄入，没有仅抵消了匆匆消化结果，还年夜概会加重胃部负担。真正助消化，还是倡议过多吃陈腐山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物添加风味以及酥脆口感，过量食用可满足口腹之欲。然而，这类食物通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超越70%；而大少数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄入，等同于有形中“喝油”，极易导致热量超标。 建议平常只管即便选择天然香料、酸奶替代高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时两全健康。 案例4：花式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这类以细粮为基础的食物，确实能提供炊事纤维、维生素和矿物资等优于精制谷物的养分。然而，为改良口感，很多产物在加工历程中添加了大批糖、油及添加剂。如花式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量常常不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。长期年夜批摄入这些食物，不只难以获取纯粗粮的衰弱益处，反而会增加瘦削及代谢疾病风险。建议挑选配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用天然形状的细粮，能力真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳制品及衍生品平常含有蛋白质、钙质等基础营养因素，为人们供给了便利的风味选择以及口感享用。然而，为提拔其适口性和保存性，很多产品正在加工平分外添加了大批糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，局部含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。长期大量摄入，简单增加糖分以及热量负担，反而年夜略匆匆退瘦削并影响代谢健康。倡议优先抉择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优良卵白或者营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯提供卵白质，适量食用有一定营养代价。但是，为延长保质期和增强风韵，商家往往在加工过程中添加大批的盐、酱油、味精及其余调味品。临时过多摄入这类高盐食物，会增多高血压、心脑血管疾病及肾脏负担风险，其健康隐患不容漠视。建议抉择原味、低盐版本，注意检查营养成份表中的钠含量，逐日严峻控制摄入量，才气真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，日常适量食用是良好的营养来源。然而，它们蓬松多孔状态的干制品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样少量吸附油脂，从而极大地增加脂肪和热量的摄入。常常如此食用，不仅背离了豆制品自己的健康益处，反而可能成为肥胖以及心脑血管疾病的潜正在推手。建议挑选清汤锅底，或采纳凉拌、清炒等低油烹饪方式缩小油脂摄入，以便健康获患上豆成品的营养代价。 怎样迷信挑选安康食物？ 王志翊：要辨别衰弱食品的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必认真检查配料表以及营养成份表。配料表按含量降序罗列，前3位是次要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先选择配料表短、增加剂少的产物。营养成份表重点关注4项中央目标：能量(千焦)、脂肪(特别饱和脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超越30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克凌驾15克即较高)。经过进程查阅配料表以及营养身分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的衰弱食物选择。 【编纂:于晓艳】
基于客观事实，也就是说，中新网9月25日电 据水利部网站消息，第18号台风“桦加沙”9月25日12时前后在广西防城港内地第三次登陆，14时削弱为寒带高压，中央附近最微风力7级(15米/秒)。估计，“桦加沙”将向越南北部内地移动，强度继续削弱。受台风“桦加沙”影响，9月23日8时至25日17时，广东内地、广西东部、福建东部、浙江南部、江苏、安徽中部等地降了年夜到暴雨，广东中西部内地降了大暴雨，个中广东阳江新合小学394毫米、...