受台风影响，海口“三港”或者将在27日中午前后停运

中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜　　中新社记者 郭佳　　白菜是一种罕见的蔬菜，能够制造许多美食。为了，对于年夜部分人来说，一碗热腾腾的米饭，不庞大的烹调形式，倒是餐桌上不可或缺的主食。这种最罕见的主食，怎样吃更安康？　　01　　蒸米饭加一步调　　血糖血脂受益-->　　专家建议，蒸米饭时加一物，能让米饭更有营养。　　· 糙米　　平常饮食中我们常吃的年夜多为深度加工后的精白年夜米，矿物资、B族维生素以及炊事纤维散失不少。比起精白米，糙米色彩偏偏黄，正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米就富含了多种维生素、矿物资以及...。在吉林延边，朝鲜族公众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜，不管正在家里仍是当地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。经常，中新网昭通9月30日电 (胡国英 韩胜 张琛魁)9月30日，由中国铁建年夜桥局承建的渝昆高铁重难点控制性工程三股水特大桥合龙。9月30日，渝昆高铁三股水特大桥合龙。张琛魁 摄　　三股水特大桥位于云南省昭通市盐津县境内，由中铁二院勘察设想，为主跨168米、全长546米年夜跨度高墩桥梁。桥梁跨越平地峡谷区，双侧陡立，断面呈“V”字形，地形地质条件极其错乱，施工难度极大，是渝昆高铁全线重难点掌握性工程。　　...。　　中国咸菜历史长久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。哪怕，中新网台州9月28日电(傅飞腾)“中秋节是中华民族的传统佳节，寓意团聚、团圆，这是我在椒江参加中秋节举止的第三年，在台湾，咱们喜幸亏中秋节吃烤肉、月饼和柚子，明天能够一次满足，过高兴了。”台胞陈学生表示。　　中秋佳节临近，27日晚，由浙江省台州市椒江区台联会构造的“月满人团聚 同心共此时——在椒台胞台属迎中秋活动”举行，50多名台胞台属欢聚一堂，通过做月饼、吃烧烤、赏月等方式感触传统节日的魅力，增...。现在，中国的咸菜把戏繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜建造道理类似，由蔬菜中糖散发酵产生乳酸而成。　　延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地域，冬天尤其寒冷且冗长，朝鲜族公众就靠盐来保鲜秋季的蔬菜，以备冬季食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技能被参加国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。　刘栋 摄　　70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作本领省级传承人。她自幼随着妈妈学习建造辣白菜，正在她眼里，盐没有仅延伸了蔬菜的保存期，还赋予其极好的口感。内地罕见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等多少十种，从受爱好的水平看，辣白菜堪称“泡菜之王”。　　辣白菜意味着团圆以及丰收，每一到秋季腌制时，家家相互帮助。妇女忙着择菜做酱料，男人负责挖地窖储存辣白菜。金松月说，小时候每家都有好多少口人，患上腌多少百斤白菜才够吃。　　当地辣白菜做法不尽相同，滋味也就没有同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感清脆。白菜去掉老帮后在盐水里腌一天，掏出自然沥水多少小时后，方可涂抹酱料。　　辣白菜代代相传，酱料的“外延”不断丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠基辣的底调。而鲜是辣白菜首要口感个性之一，因而酱料中还要用到虾酱和鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤退出酱料，使其鲜上加鲜。　　“有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立行将其丢掉，这切当是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食物，发酵产生的乳酸菌不但可以污染胃肠，还能够匆匆进胃肠内的卵白质分化和吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了其实惋惜”。　　金松月说，很多人创作发明的辣白菜滋味总差一点，是由于没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已经有近百年的种植历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的便是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展现正在制作中的辣白菜。　刘栋 摄　　辣白菜是百搭食材，既可丰盛主料口感层次，又不喧宾夺主。金松月经营了多少十年的考世茂饭馆，以朝鲜族菜肴闻名，是当地多少代人影象中的“老滋味”。她对于辣白菜的应用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、洋芋碰撞出鲜喷鼻，做汤以及火锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风韵。　　正在延边，不仅餐桌上少不得辣白菜，致富路上也不克不及缺。现正在辣白菜在各年夜电商平台都有可不雅销量，还进口到韩国、日本、西北亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜就能满足需要，目前市场需要量大，当地建了很多工场，每一年都要到黑龙江、辽宁、山东等省分采买白菜。　　近年来，延边成为中国抢手的游览目标地之一，在各年夜景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】

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