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只是，金秋时节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“气节骄子”。但对于高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却时时让人望而生畏——担心嘌呤摄入超标，引发痛风。 实在只要选对于时机、控制办法，这类人群也能平安尝鲜，关键一要先明确“什么情况下能吃、甚么状况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种状况绝对不能碰 螃蟹，以常见年夜闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。以是，“能不克不及吃”核心看病情况态：--> 痛风急性发作期哪怕只是关节轻微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入增加，能够减轻炎症，耽误爆发时间； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(比如枵腹＞480μmol/L)，或者频仍出现关键不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情形可少量吃 高尿酸血症患者血尿酸水平长久稳定(好比空肚血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风爆发； 痛风患者处于缓解期(隔断上次痛风发作已经高出两周)，血尿酸控制达标(一般倡议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重年夜的肾功能没有全、高血压或糖尿病急性并发症，身体代谢情况波动。 工夫正在平时，惟独长期规律范例治疗，将血尿酸管制在合理宁静水平，才能取患上更多的尝鲜时机。 不外，每一团体的血尿酸水平、用药状况(如是不是法则吃降尿酸药)差别，对于嘌呤的耐受度也不同样。假设不肯定本人能不能吃蟹，或有其余饮食疑难，倡议提前咨询大夫或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的准确关上方式。 吃蟹时粗疏五个关键细节 回绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会克制尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖可能匆匆成尿酸天生)，也别搭配植物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助匆匆进尿酸排挤。 挑选新鲜螃蟹不陈腐的螃蟹易繁殖细菌，年夜概引发肠胃不适；而变质蟹肉中的无害物资，也会增加身材代谢担负，对于病情管制不利。 别贪多控制量发起每次只吃一只中等大小的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不仅嘌呤略高，脂肪含量也高，能够间接影响尿酸代谢。 烹饪选“水煮”，汤相对于不克不及喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有少量嘌呤溶解到汤里(蟹肉嘌呤含量相对于减少)，不外没有管蒸照旧煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自己。 关注身材反应食用螃蟹后1-2天内，亲昵不雅察关节是否有隐痛、红肿等不适。若浮现十分，需采纳关键关头制动休息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等办法，肾性能一般前提下可根据既往用药状况选择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，念头欠安需及时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编辑:于晓】
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