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市场调研，新华社联结国9月26日电在第80届联合国年夜会个体性答辩上的谈话(2025年9月26日，纽约)中华国民共以及国国务院总理 李强主席密斯，列位共事： 今年是天下反法西斯以及平成功80周年，也是联合国成立80周年。80年前，全球有数仁人志士前赴后继，经过艰辛卓绝的战役战胜法西斯，抱着永再也不战的理想竖立了联结国。 联结国是天下反法西斯战争成功主要结果，它的建设是人类对于两次世界年夜战浩劫痛定思痛、摆脱森林规则的历史实验，开启了构建战后国内次序、追求战争发展的非凡征程。80年风雨兼程，联合国已经成为当今世界最具普遍性、代表性以及势力巨子性的政府间国际组织，在寰球管理中发扬着不可替换的紧张感化。正是因为建立了以联合国为外围的国内体系以及以国内法为基本的国内次序，人类社会才实现整体以及平，迎来前所未有的大发展年夜繁荣。80年沧海桑田，历史的车轮跨越了世纪，人类社会历经电气化时期、计算机期间，已经迈入数字化智能化时代。只管即便人类生存发展的情况爆发了显著变化，但让天下更美妙的追求一直不改变。回首既往，我们能够患上出一些贵重的启示。 第一，安适与进展是列国群众最热切的独特期盼。纵不雅人类历史，战争和抵触的阴郁尽管从未齐全散失，但任何势力也从未能够阻挠人们为恢复战争而抖擞、为实现进展而拼搏。经历过两次天下年夜战，咱们毫不能忘却鲜血以及性命换来的凄惨教导。过去80年，天下整体战争孕育出全球经济的巨年夜增进，现在国际社会对推进宁静与发展的希望更为猛烈。进一步壮大安好与发展的力量，是咱们这一代人责无旁贷的责任。 第二，联合合作是人类进步最强年夜的力量源泉。活着界反法西斯和平的峥嵘岁月里，差别社会轨制、分歧汗青开化的国家逾越分歧、并肩作战，终究赢失利利。随后80年，列国又继承通过相同合作，经受住了热战相持、金融危急、年夜风行病等重重磨练。这些都证实了一个奢侈而深刻的道理，那就是联合则共进、分裂则俱损。无论进步道路上有多少困难挑战，只有各国联结二心、精诚合作，便可以会聚起澎湃力气，战胜所有逆流险阻。 第三，偏心正义是国内社会最重要的代价追求。80年来，从旧殖民系统的倒塌，到现行国内秩序的建立，再到国内法治实践的完善，汗青的过程时分提醒着人们，当强权超过于真谛之上，天下就会陷入动乱和消退，当平正正义获取伸张，社会便可以走向稳固和繁荣。人类社会如果退回弱肉强食的森林法则时代，就势必面对于更多血腥以及残暴。在这个天下上，我们既要讲长处，更要讲道义，年夜国特别应当如斯。惟有保持年夜小国家一律平等，践行真正的多边主义，才能让各方权益都患上到更好保障。 每次对于汗青的回望，都应接济咱们校准当下的方向，以制止步入邪路。以后，世界进入新的动乱变革期，单边主义、冷战思维卷土重来，历经80年的国内规定次第遭到严重打击，曾经经行之有用的国际系统屡遭毁坏，引起的种种乱象使人酸心忧愁。人类再一次离开何去何从的十字路口。凡是天下有识之士都没有禁要问：历经磨难，人类难道不应该更有良心、更加感性地善待相互、战争共处吗？面对于诸如人性主义灾害的种种不胜，岂非可以对于那些公然践踏公平正义的暴行视而不见、任其自然吗？对于一些毫无底线的王道霸凌行动，难道该当因慑于强权而保持缄默、逆来顺受吗？先进们在建立团结国之初的那一腔热血以及固执谋求，难道就任其正在历史的天空中随风飘散吗？中国人常讲，没有忘初心，方得始终。我这次离开结合国总部，当看到大厦前一字排开的190多面列国国旗迎风飘扬时，当看到历经光阴洗礼却依旧熠熠生辉的“铸剑为犁”、“打结的手枪”等雕塑作品时，当看到分比方地区差别平易近族差别肤色的任务人员为了人类共同指标通力协作时，我想，这些代表着和平、提高、发展的人、物、景，就是咱们纪念乐成的初心地点，便是咱们携手奋斗的任务地点。诚然，咱们或者许不能回到曩昔，但齐万能够发明更好的未来。 中国作为联合国创始会员国，一直积极介入全球事件，致力推进晋升人类福祉。这些年，习近平主席先后提出构建人类运气独特体理念和全球开展倡导、环球宁静发起、全球文明倡议、全球管理倡议，为应答世界变局、破解紧迫困难贡献了中国聪慧和中国方案。希奇是这个月初在上海合作构造天津峰会上提出的全球治理倡议，夸年夜推行主权对于等、恪守国际法治、践行多边主义、发起以工本钱、看重行动导向，为建立一个更加公道合理的举世治理系统指引了准确方向，提供了紧张门路。中方愿同各方一道采取调以及有力行动，解决更多现实成绩，匆匆退天下安适与发展。 一是谢天下事故交织之际，咱们要共筑宁静、共享平安。各国同处地球村，安全上既相互联系关系又相互影响。我们应当坚持独特、综合、合作、可延续的安全观，尊重列国的合理平安关切，风雨同舟应答庞杂严肃的平安挑衅，以对于话商议宁静操持没有同争端。如果执迷于阵营对抗，动辄诉诸武力，只会让以及平越来越远。 中国一直是天下和平安全的摇动保护者。中国是联结国维以及口头第二大出资国、安剖析常任理事国第一年夜出兵国，在乌克兰危机、巴以抵触等热门题目上积极劝和匆匆谈，本年还同30多个国家共同建立国际调解院。中国将连续恪守平正公正，处置情自身的黑白是曲以及国际社会独特好处登程，与各方一道探访以及平的最年夜公约数，为推动政治解决热门问题发挥建立性感化。 二是在寰球增加乏力之际，咱们要重振合作、谋求双赢。封闭自守无奈实现耐久发展，凋谢合作能力赓续增强发展动能。现在天下经济低迷困厄，很重要的原由是关税大棒、“筑墙设垒”等单边主义、保护主义办法增加，最终是年夜家一起受损。咱们应当更加严密合作，努力探究以及扩年夜长处交汇点，推进普惠包容的经济全球化，正在相向而行中更好相互成绩。 中国始终是全球共同生长的主要匆匆进者。这些年，中国经济继续坚定成长，对于天下经济增加孝敬率维持在30%摆布。中国没有断扩充对于外凋谢，关税总水平已经降至7.3%，连续16年是天下第二猛进口国。中国踊跃参预国内科技翻新合作，推动5G、人工智能等前沿技术功效共享，独特培育经济新动能。中国还推动高品质共建“一带一路”，合作遍及150多个国家。以后，中国正踏实推进高质量发展，着力扩展国内需要，加快发展新质生产力，有信心有能力保持经济继续向好，持续为天下经济增进提供主要撑持。 三是正在多元文化荡漾之际，我们要倡导对话、美美与共。中国人常讲：“一花独放不是春，百花齐放春满园。”天下上各个文化都有其怪异代价以及秘闻，都该当被承认以及尊重。抱持所谓“文明良好论”，以意识形态划圈子，只会形成更多对于抗和对于立。本着包涵态度，更多相互交换以及进修，就可以凝集更多共鸣与协力。 中国一直是文化交换互鉴的积极践行者。以及合共生等理念深植于中华民族的血脉，咱们踊跃弘扬全人类共同代价，从不搞强加于人那一套。未来5年，中国将面向发展中国度实施50个文明、文化领域发展合作名目，举办200期专题研修研讨项目，为推动文明对于话、匆匆成文化提高连续作出贡献。 四是在新型挑战频出之际，咱们要联袂应对、共护故里。气象变化是人类面临的严重挑战。咱们要秉持配合但有区此外义务准绳，推动《巴黎协议》有效落实，加强绿色经济国内协作。近年来，人工智能、收集通信、生物制造等科技水平飞速提拔，但也带来很多潜在危险。咱们要保持以人为本、科技向善、平正普惠等准绳，加快圆满相干治理规定，加强寰球管理合作，使科技进步更好真正造福人类。 中国一直是应答寰球性挑战的认真任参加者。中国保持绿色低碳成长道路，构建了全球最年夜、发展最快的可再生能源系统和最年夜、最完好的新动力财产链。前天，习近平主席在气象变革峰会上慎重宣布掩饰全经济规模、包含所有温室气体的2035年国家自立贡献，这是中国为应答全球天气变革采取的又一宏大动作。中国致力于同列国深化收集平安、生物平安、外空等范畴合作，提出《全球野生智能治理发起》等，发起建立天下野生智能合作组织，此次将向联结国赠送“嫦娥六号”从月球背面收罗的月壤样品。中方将继续拿出更多踊跃行动，同各方协力推动相关畛域全球管理。 列位共事，中国愿同各方一道维护联合国的地位以及威望，保护分裂国宪章年夜旨以及准则，支持联结国经过改革遍及效率以及履职本领，呼吁提拔进展中国家的代表性以及讲话权。中方将与联合国建立中国－联结国全球南南进展支撑机制，并向其供给1000万美元预算支持，还将同联合国开辟计划署在上海创设寰球可继续发展中心，加快落实别离国2030年可连续开展议程。 历史如潮，年夜道如砥。面向将来，中国将继续尽己所能，为天下战争与发展进献气力。一个稳定生长、高度凋谢的中国，势必为列国带来更多新机遇。一个胸怀胸怀天下、敢于继承的中国，必将为天下注入更多正能量。中国愿同列国一道坚守拙离国理想，弘扬多边主义精神，踊跃落实四大寰球倡议，朝着构建人类运气独特体的崇高目的不断迈进，努力把天下建立患上加倍和谐美好！ 谢谢年夜家！ 【编纂:李润泽】
从结构层次，因为，国庆中秋假期，北京市文化和游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特征文旅活动，并精选京郊微度假、产业研学游等翻新体验场景，深挖骑行、赛事等潮水玩法，推出了系列主题文旅线路，为8天小长假送上首都“文旅大餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滚滚硝烟到平西依据地的响亮红歌，北京这片热土上，雕刻着没有平的精神。北京市文明以及旅游局经心梳理乡村落赤色影象，串联起那些承载着...
随着，特别是，《中国旧事周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因曾经经在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她和梁思成在山东曲阜考察了孔庙修建群，并沿胶济铁道路阅历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧原野的“文化珍宝”。返来后，有少量案头任务。此刻，里间只有她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现正在是五点三十分。夜幕...
9月27日，“缤纷生活正在热映”缤果S上市发布会在成都·科幻馆举行，缤果S正式上市。新车推出四款配置，置换补贴价6.38万-7.68万元。上市之际，五菱官方还为购车用户提供多重购车福利，携手缤果家族全球代言人孟子义开启高质感出行新时代，本次缤果S正式上市，也代表着代步车之王向高质感代步进化和升级。 惊喜定价诚意拉满，购车好礼下订立享 缤果S共推出325km尊享款、325km旗舰款、430km尊享款、430km旗舰款四款配置，上市指导价为6.68万-7.98万元，叠加置换政策可享置换补贴价6.38万-7.68万元，更可叠加享受至高20,000元的国家/地方购车补贴。 广大用户可通过五菱汽车APP/小程序等线上渠道下订，立享至高价值16,000元的“孟子义甄选礼”： 超级置换礼：无门槛超级置换补贴3000元； 金融补贴礼：金融至高贴息2000元； 贴心守护礼：赠送价值3000元3M太阳膜； 电力满满礼：赠送充电桩及安装服务； 安心质保礼：三电终身质保； 无限流量礼：购车三年内车机无限流量。 此外，喜迎国庆中秋双节，五菱更是为广大用户推出价值2000元的双节同庆限时礼(双节同庆限时礼为预售权益延续，不与预售权益叠加享受，限2025年10月8日24时前下订并于10月31日前完成提车方可享受)： 轻松购车礼：限时赠送交强险； 美丽升级礼：限时赠送价值1000元拼色车顶。 代步车之王，向高质感代步进化 作为新能源代步车品类开创者，五菱持续深耕产品迭代、技术升级、产业进化，全力推动新能源代步车精品化、全球化。截至目前，依托于宏光MINIEV、五菱缤果家族等产品矩阵，五菱新能源代步车全球销量已突破235万台，位居全球第一。 缤果S是五菱深刻洞察235万用户代步需求而来的高质感缤纷座驾，满足用户对美美出行、品质出行、安全出行的美好期待，更是五菱深化代步车市场布局的战略车型。新车基于天舆架构M平台打造，在颜值、舒适性、智能化与安全性等方面实现全面进阶，致力于为追求高质感生活的年轻用户带来缤纷出行新体验。 处处缤纷，缤果S重塑A0级高品质标杆 缤纷出行，始于一眼惊艳的颜值。缤果S采用“鎏光美学”设计语言，车身比例契合高定美学“配比”，线条流畅修长，搭配飞翼式LED前大灯与脉冲星环贯穿尾灯，姿态矫健有力，细节之处尽显质感。五菱携手国际顶级车漆品牌巴斯夫涂料，共同研发全新鎏光幻彩车色。新车提供松弛灰、自在蓝、逍遥紫、放空白四款车色选择，采用8涂层幻彩车漆工艺，历经2500小时严苛耐久测试，不仅赋予缤果S流光溢彩的视觉魅力，更确保漆面持久耐磨，历久弥新。 步入“舒屿座舱”，细节皆巧思。缤果S以“静奢栖居美学”为灵感，通过环抱式布局、贯穿式内嵌风幕与柔感贝壳座椅等设计，营造出沉浸式的舒适氛围。搭配同级唯一的6扬声器系统与阿嘉米斯专业声场调校，进一步提升了座舱的静谧质感与听觉享受。12.8英寸高清大屏内置“1+N”灵语AI中枢大模型，深度融合DeepSeek大模型，以更全面的壁纸玩法、八大区域的方言沟通、更多的智能场景应用，为用户带来真正“更懂你的”智能座舱体验。 缤纷出行，亦需宽适空间。缤果S采用五门五座布局，为前后排均能舒享自如，大空间更舒心。同时，新车打造出容积达1450L的同级最大下沉式后备厢，配合25处贴心储物空间，轻松满足周末远郊游与带娃出行的多元收纳需求。 全方位安全配置，为缤纷旅途提供最安心的守护。作为史上首款荣获“2025中国十佳车身”大奖的A0级车型，缤果S采用五环笼式车身结构，白车身高强钢比例达74.5%，热成型钢占比23.7%，关键区域使用20处1500MPa超高强度钢，构筑坚实客舱。缤果S搭载五菱自研300万销量碰撞零自燃的“神炼电池”，采用五横七纵超高强钢电池包框架结构以及独有的MUST设计；提供四安全气囊以及540°全景影像等配置，为用户每一次出行保驾护航。 缤果S将50W风冷无线充电、无钥匙进入+智能上下电、飞翼式LED大灯+雨量感应式雨刮、6扬声器+阿嘉米斯声场调校、鎏光幻彩车色、75kW高效能水冷扁线电机等多重实用配置及同级唯一中国十佳车身统统标配，实现入门即高配。 代言人孟子义现场为车主交车，分享用车体验 缤纷生活，美“孟”成真！缤果家族全球代言人孟子义现身发布会现场，为缤果S车主现场交车，并分享两个月真实用车体验。缤果S既满足了大家对颜值和实用的期待，也做到了安全可靠，真正的“好看、好开、好安全”。 作为中国新能源代步车引领者，五菱始终践行“人民需要什么，五菱就造什么”的品牌主张，缤果S以强大的产品实力，重塑A0级纯电代步车品质标杆。未来，五菱将继续以用户需求为导向，持续推动产品创新与技术升级，为新能源代步市场注入鲜活动能，带来缤纷出行新体验。--> 【编辑:刘阳禾】
央广网北京9月26日消息(记者 汪宁)每天凌晨3点30分，在北京某农副产品批发市场，小王和两位伙伴都会忙着装车、发货。在这些货物中，预制菜占了较大部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，每日出货量大、货源稳定，且全国发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，大宗采购价可降至34元左右。--> 该市场的多家预制菜供应商表示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品几乎涵盖日常饮食的全部维度，有些还可根据餐饮商家需求进行定制，且销量良好。 据《2025年中国预制菜产业发展报告》，我国预制菜市场规模已突破4000亿元。 近日，关于预制菜的讨论引发广泛关注。实际上，2024年3月，市场监管总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确。根据该通知，预制菜不允许添加防腐剂，不包括主食类食品，也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外，中央厨房制作的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商大学食品与健康学院教授王成涛表示，预制菜争议的原因是消费者对食材新鲜、加工透明的深层焦虑，以及现代饮食便利与传统安全认知的碰撞。公众讨论背后，是消费者对于知情权的关切及对提高餐饮质量的诉求。 针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。 产业新机遇与发展趋势 在北京某农副产品批发市场，预制菜供应商李杰(化名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可直接加热或油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的价格优惠，“厂家会提供样品，也会提供检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(化名)介绍，其售卖的预制菜价格稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，品质较好。因冷冻保存，保质期较长，不含添加剂，口感和口味优于普通快餐，适合对食材品质要求高的场所，如中高端饭店或酒店等。 高莹(化名)供应的预制菜主打江西原料和湖南风味，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者调查发现，预制菜当前市场价格高低不等。在电商平台，不少预制菜店铺也销量可观。一线上供应商提供的菜单显示，菜品有300种左右，其菜品相对价格较低，适合快餐类，一份200g的鱼香肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的爆发式增长并非偶然，而是需求端、供给端与政策端形成合力的必然结果。王成涛直言，“城镇化进程加速推动生活节奏升级，上班族、年轻群体对‘便捷不将就’的饮食需求日益强烈，航空餐食等场景对标准化、高效率供应的刚需，让预制菜逐渐成为不可替代的选择。”这种刚性需求不仅催生了专业预制菜企业集群，更吸引许多传统食品从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商透露，尤其对于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，不仅能节省80%的切配时间，更能保证连锁门店菜品口味一致。 企查查数据显示，国内现存预制菜相关企业(仅统计企业名称、经营范围、品牌产品含关键词“预制菜、预制食品、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2024年全年注册量首次突破万家，达1.17万家，同比增长120.43%，达近十年注册量峰值。截至目前，今年已注册9788家预制菜相关企业，其中前8月注册9291家，同比增长23.32%。 “信息透明化”标准在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张女士翻到账单时的质疑，道出了不少消费者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工厂的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌负责人罗智祺介绍，预制菜是从传统菜肴制作过程工业化而来，通过现代化技术和工艺在工厂完成加工，消费者购买后可快速加热食用。 多年从事食品行业金先生说，近年来，预制菜市场规模扩张，但预制菜多为混合性食品，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个类别，目前尚缺乏统一的国家标准。“对于预制菜产业，我们应通过科学立标、分类管理、强化溯源和透明公示等来规范行业健康发展，保障食品安全，推动产业发展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的合理性，但也表示自己对传统烹饪更有着特殊的情结，更坚持只售卖能自己完全把控产品链条和质量的产品。他表示，尽管预制菜合规且技术成熟，但人们对其接受度仍受传统饮食观念影响，更倾向于亲眼所见的现炒过程。“其实，许多餐饮企业早就使用预处理食材了，只是有些企业不透明的做法放大了这种焦虑。” 前述“预制菜食品安全监管通知”提出，各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。 在罗智祺看来，消费者的信任危机则源于“知情权缺失”的普遍现状。核心矛盾并非使用预制菜本身，而是“售卖却未主动告知”，这种心理落差直接激化了对立情绪。 “店家很少主动说明是预制菜，怕影响客单价和消费者体验。这种信息不对称，让消费者对预制菜形成了‘价高质次’的印象，即便正规产品也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的崛起，从来不是简单的“厨房工业化替代”，而是城镇化浪潮下饮食方式的必然演进，它回应了年轻人“没时间做饭”的现实困境，适配连锁餐饮“标准化扩张”的发展需求，更契合了食品产业“降本增效”的内在逻辑。但这种演进不能以牺牲食品安全为代价，更不能以剥夺消费者知情权为捷径。 “只要关系到消费者作出购买选择的信息，商家都有义务告知。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说，在实践中，建议餐厅可以在餐饮场所的显著位置或菜单的显著位置，以突出的方式把菜品的大概情况告知消费者，让消费者在充分知情的情况下自主选择。 近日，国务院食安办已作出回应，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。 行业自净和创新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名上班族表示，对预制菜存在矛盾心理：“认可其便利性，又担忧食材新鲜度、加工过程不透明等食品安全问题与传统饮食文化的流失。” 对此，冯磊介绍，目前，预制菜制作相关技术已普遍成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需符合严格的食品安全标准，如速冻需达到-35℃、冷冻保存需维持在-18℃以下，且全程依赖冷链运输。原材料和供应商必须提供检验合格证，每批次产品都要留样，确保从源头到成品的可追溯性和合规性。监管部门对预制菜的管理与其他食品一致，需具备营业执照和相关检验证书，工厂验收严格，不达标无法获得许可。此外，企业生产的预制菜不添加防腐剂，依靠低温锁鲜技术保证品质，其卫生程度不低于家庭或饭店现做菜肴。当前，国内预制菜生产多为半自动化模式，集中加工后快速冷冻，工艺与酒店中央厨房类似，尚未完全实现智能化。 罗智祺表示，现代预制菜本质是“厨房工业化的空间转移”，技术突破为规模化发展提供了核心支撑——目前，常温杀菌技术可实现121℃高温处理，保障常温储存安全；-18℃冷冻保存技术延长了菜品保质期；而液氮速冻技术更能将温度骤降至-196℃，最大程度保留食材细胞结构。这为预制菜的规模化、高品质供应提供了技术支撑。 罗智祺还说，早期部分预制菜以低价策略为主，存在质量参差不齐问题，但近年来电商平台和商超如盒马、胖东来等提高了准入标准，倒逼工厂提升生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食品安全国家标准》草案的到来标志着行业进入规范化发展阶段。该标准将明确概念、分类与管理要求，有助于消除误解并引导科学认知。这一举措被业内视为破解监管困局的‘关键一步’。” 罗智祺表示，为化解消费者的疑虑，下一步，企业层面的信任重建行动将陆续展开。建议部分企业可推行“透明化战略”，如通过工厂直播、AI监控、公开数据大屏等方式，让消费者实时查看制作环境与过程；供应商应主动向合作方提供质检报告，每批次产品都要留样，原料来源、加工流程、检测结果全程可追溯；尝试“明码标注”模式，明确区分现做菜品与预制菜品，把选择权交还给消费者，这种坦诚态度反而可赢得市场认可。 市场的自发整合正在加速行业净化。罗智祺表示，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，坚持原材料透明，优化采购链路和菜品研发创新，才是机会。随着国家标准出台和监管收紧，小规模、低标准的小厂将难以生存。而大厂凭借先进设备、雄厚资金和完善的品控体系，将逐渐主导市场。这种行业集中度的提升，不仅能降低监管成本，更能推动整个产业向标准化、高品质方向升级。与此同时，高校的科研力量正深度介入产业发展，参与预制菜研发，从配方优化、工艺创新到标准制定提供专业支持，部分高校还在推动建立相关博士后工作站，为产业升级注入科技动力。 中国农业科学院相关专家表示，在加工过程中，预制菜必须经过精细的火候与加工程度控制，以确保在经过包装、贮藏、物流及分销等多个环节后，仍能保持最佳品质。在创新技术方面，已取得一系列进展，如精准配伍、低温处理和数字化烹饪等技术，这些技术提升了预制菜的质量与安全。此外，预制菜生产是系统化工程，需要在理论、原料、工艺、技术、装备、标准等方面不断进步，持续提升智能化生产水平，构建工业化生产管理体系。其产业发展将主要体现在智能化、绿色化方向，未来将应用技术加速产业的转型，从而引导传统产业升级创新。 便利与安全间寻找共识 金先生多年从事食品行业，在他看来，预制菜的本质是解决现代生活的时间痛点，但这并不意味着要牺牲安全与体验。政策制定需兼顾发展与规范，企业需放弃“低价竞争”思维，坚守品质底线。 王成涛表示，公众对预制菜的营养担忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养流失与家庭常备肉菜差异不大，关键在膳食搭配。普及相关知识、帮助公众正确理解其技术成熟度与安全保障，加强透明度是提升接受度的关键措施”。 他还表示，监管重点应放在推动产业集中化、标准化发展上。“预制菜发展应在科学论证基础上稳步推进，政府、企业和媒体需协同合作，营造健康产业发展环境。” 罗智祺表示，推动行业健康发展需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路监管、保障消费者知情权、持续技术创新、打造自有品牌直连用户。工厂应放弃散乱发展模式，聚焦细分赛道进行差异化定位，如专注粉面酱浇头系列等，形成专业品牌形象和服务体系。 “从行业发展的本质来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、安全’的兼顾寻找答案。国家标准的即将出台，让‘分类监管、明确底线’有了政策依托。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑战，或许藏在技术标准之外的认知鸿沟与价值平衡中。中国人对“烟火气”和传统饮食文化的看重，本质上是对饮食中情感连接的珍视——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对火候的把控，也藏着食客对“新鲜”的心理确认。预制菜要融入日常，既不必刻意模仿“现做”的形态，更不该回避“预制”的本质，坦诚是建立信任的起点。 罗智祺认为，未来的餐饮市场，不该是“预制菜与现做菜的对立”，而应是“多元需求的精准匹配”。当监管的尺子量得更准，企业的责任扛得更稳，媒体的科普做得更实，预制菜才能真正褪去争议的外衣——它既可以是写字楼里的便捷午餐，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文明中，便利与安全共生的鲜活注脚。要实现这一图景，需政府、企业等形成合力——政府加快标准落地与监管强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的终极追求从来不是“现做”或“预制”的形式之争，而是对“吃得放心、吃得舒心”的本质回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛建议，餐饮企业持续加强食品安全管理，定期组织员工培训，采取明厨亮灶等方式，主动公示菜品的原材料、加工过程等信息。同时，也倡导企业坦诚沟通，帮助消费者了解哪些环节是在央厨集中高效完成的，哪些环节是现场精心制作的，消除信息不对称带来的误解和恐慌。相关部门可出台更清晰、更具操作性的指引，减少因概念模糊产生的争议，让企业和消费者都有明确的标准可依循。 陈音江表示，解决预制菜争议问题，首先要尽快建立健全相关预制菜标准体系，明确预制菜的概念和分类标准，并细分不同类别预制菜的生产工艺、运输和储存要求，为监管部门的执法监管、经营者的合规经营、消费者的依法维权提供标准保障。其次，有关预制菜经营者要严格遵守有关法律法规和标准制度，保障预制菜的食品安全和消费者的知情权与自主选择权。此外，监管部门加强监督检查，共同推动行业健康发展。 【编辑:于晓艳】