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中新社温州9月26日电 (周健 孙杨洋 林思思)中秋邻近，没有少海内侨胞订购浙江温州苍南县的“比脸大”月饼。当地“松山食物”旗舰店店长许圆圆称，往年这类月饼获新身份“瓯式月饼”后，销量越来越好。　　“比脸年夜”月饼即出自苍南桥墩镇的桥墩月饼，虽个大，但皮薄酥脆、馅料丰盛。早在唐末五代吴越国期间，其雏形就已作为军粮存在，千百年间，它融入浙南、闽东的饮食传统，成为了地方特色糕点。现该镇有月饼企业、作坊135家。9月26日，浙江苍南桥墩镇，“比脸年夜”的“瓯式月饼”。　廖思思 摄　　“三分做、七分烤”，月饼老师傅们先揉搓面团至软硬适中，再切割成月饼皮料，随后精选花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣、桂圆肉、芝麻、杏仁等十多少种下等食材，按照独家配方搅拌平均制成馅料，加入皮料中，面皮与内馅比例完美立室。记者在当地看到，很多月饼门店里，店员们忙着装盒打包，胶带声、售卖声此起彼伏。　　2012年，桥墩月饼制作技能被参加浙江省非物资文化遗产代表性项目名录。前没有久，温州公布《瓯式月饼》个人标准，桥墩月饼有了官方认证的新身份——“瓯式月饼”。　　桥墩镇政府相干卖命人称，“瓯式月饼”称响应温州古名“东瓯”，打破地区范围，让桥墩月饼不再只是苍南“地方味”，也承载了瓯越文化。《瓯式月饼》团体规范的施行动行业建立范例，有望推动更多温州月饼企业脱颖而出，共同打响品牌。　　正在规范引领下，多家企业在传承传统工艺、保留月饼形态的同时，致力探索口胃立异，让“瓯式月饼”既再也不小众，又能区分于广式、苏式月饼。9月11日，浙江苍南桥墩镇，第五届温州瓯式月饼文旅嘉韶华现场。　许义钢 摄　　“早期产品以传统五仁为主，现在消耗者更存眷衰弱摄生，对于口胃有新需要。”浙江松山食物有限公司董事长王超静拿起一块陈皮味月饼介绍，企业以菠萝丁、芒果丁等替换传统的高糖辅料，并加入陈皮，通过标准化配比升高甜度，凸起果喷鼻与解腻功效，“咱们还升级包装技术，缩短月饼保质期，让外洋华侨华人放心吃上‘家乡味’。”　　桥墩镇的百年老字号“丁源兴”则推出具药食同源理念的九制黄精月饼，既保留月饼的喷鼻甜，又添养生内在，满足健康饮食爱好者的需要。除了此之外，坚果馅、素月饼、咸味款也在研发中。　　温州丁源兴食物股份无限公司董事长丁学不雅说，借助地方流动、网络平台以及“以侨搭桥”，“瓯式月饼”已卖到中国各地和俄罗斯、美国、加拿大等国家和地区。新身份、新口味让这份“瓯越味”年夜有发展空间。(完)--> 【编辑:胡寒笑】

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